Browsed by
Kuu: detsember 2017

Calvados Trophy 2018 Eesti eelvoor 🗓

Calvados Trophy 2018 Eesti eelvoor 🗓

30. jaanuaril 2018 algusega kell 16:00 toimub Cafe Amigos Calvados Trophy Eesti 2018

 2018. aastal toimub Calvados Nouvelle Vogue International Trophies juba 22. korda!

 Igal aastal kutsuvad calvadose tootjad võistlejaid looma ja disainima oma kokteili teemal, mis on seotud Normandia kultuuri ja pärandiga.

 Sel korral peavad osalejad olema inspireeritud kõige viljakamal alusel juurdunud teemast –

KÖÖGIVILJAD!

 Köögiviljapeenrad, mille on loonud meie vanavanemad või stiilsed tänapäevased linnavurled, koolide orgaanilised sööklad või tärnidega auhinnatud ettevõtted…

… köögiviljad on igal pool ning neid aetakse sheikeritesse juba paljudes maailma baarides…

 See on Sinu uus võimalus end väljendada, Sinu uus väljakutse

presenteerimaks calvadost kokteili- ja miksoloogiamaailmas!

 Juurikad (root vegetabels), lehelised (leafy greens), maapealsed pabulad (fruit vegetables)… see on Sinu valik!

Kuniks Sa valid vähemalt ÜHE vilja, mille calvadose ja teiste koostisosadega osavalt maitsvaks joogiks segad, tõestabki juba Sinu talenti.

Normandia, piiritute õunaaedade maa, on tuntud ka paljude põllukultuuride kasvatamise poolest…

…samas võite valida köögivilju ka oma kodusest Eestist.

 

Vali välja, sega kokku ja paku… Olgu see siis meene, soovunelm, kujutlusvõime…

Lase oma loovusel lennata ja anna meile teada, mis on selle tulemus!

 

Retseptis peab olema vähemalt ÜKS köögivili!

Maitsetaimi (herbs, aromatic plants) ei loeta köögiviljadeks, kuid neid võib kasutada.

 

Võistlejatel on aega 2-3 minutit, et vastata, kuidas tema looming eeltoodud küsimusele vastab.

Võistlejad valmistavad kokteili – before dinner, after dinner või long drink, mille

– koostises ei tohi olla üle 7 cl alkoholi
– kokteili kogumaht võib olla Long Dringi korral 12-15 cl, millest Calvadosi peab olema vähemalt 3 cl ning before või after dinner joogi korral 7-9 cl, millest Calvadosi peab olema vähemalt 3 cl.

Keelatud on kasutada Calvados-i kõrval teisi põhialkohole (Vodka, Rum, Gin, Cognac jne)
– koostises tohib olla kuni 6 koostisosa (sh siirupid, suhkrud, tilgutatavad lisandid jm)
– koostisesse kuuluvad puuviljad loetakse üheks koostisosaks

– kuumad koostisosad on keelatud

 Omavalmistatud koostisosad (nagu bitterid, siirupid, mahlad) on lubatud. Pidage silmas, et ka koos omavalmistatud komponendiga tohib retseptid olla 6 koostisosa!!!

Lubatud on ainult söödavad kaunistused, mis on kinnitatud klaasi külge. Eraldiseisvad (klaasist eraldi paiknevad) kaunistused ei ole lubatud.

Klaasid ja muud töövahendid ning kokteilis kasutatavad koostisosad, välja arvatud Calvados, võtab võistleja ise kaasa.

NB!  kokteilis kasutatava calvadose tõmbab võistleja võistluslaua taga vahetult enne võistlema asumist loosiga! Võistlusel on kasutusel 4 erinevat sorti calvadost, seega ärge keskenduge võistluskokteili valmistamisel liigselt ühele sordile!

Iga võistleja valmistab 4 kokteili, milleks on aega 5 minutit.

Kokteile hindab tehnika- ja maitsezürii.

AJAKAVA:

 
Võistluste algus 30. jaanuaril kell 16.00, kogunemine kell 15.00-15:30

Registreerumist (mitte retsepti, mille ju võistlusele kaasa võtad) ootame hiljemalt 22. jaanuariks aadressil president@barman.ee

VÕISTLUSE VÕITJA osaleb  26. märtsil 2018  Calvados Nouvelle Vogue Trophies finaalvõistlusel Caen’is Prantsusmaal.

 Ka Prantsusmaal tuleb presenteerida oma kokteili 2-3 minuti jooksul selgitades, miks on valmistatud just selline jook ja kuidas on see etteantud teemast inspireeritud.

Lisaks sõidab Prantsusmaale võistlema ka PARIM kuni 23-aastane (kaasa arvatud) NOORVÕISTLEJA.

Noorvõistleja peab koos Prantsusmaa noorvõistlejatega tegema kirjaliku teooriatesti!!

Test puudutab Calvadoseid, selle valmistamist ning calvadosest valmistatavaid kokteile.

Noorvõistleja peab Prantsusmaa võistluste ajaks olema EBA liige!

 TechnicalScoringSheet

TASTING FORM

Ootame rohket osavõttu!

 

 

Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue 2018

Résolution de l'année : remporter un concours international de création de cocktails à base de Calvados… ???????????? #calvadosnouvellevogue #cocktails #calvados #barmen #normandie #caen #concours

Posted by Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue on 8. jaanuar 2018. a.

 

 

Licor 43 võistlus

Licor 43 võistlus

Hea baarmen

 

Oled oodatud osalema

12. EESTI LAHTISTEL MEISTRIVÕISTLUSTEL LICOR 43 SHOTTIDE VALMISTAMISES, mis toimuvad 16. jaanuaril 2018 algusega kell 19.00, Tartu ööklubis Maasikas.

 

Osa võtma on oodatud kõik endised, praegused ja tulevased baarmenid ning baaridaamid.

Võistluse reeglid ja võistlusele registreerimine kuni 15. jaanuarini aadressil www.licor43.ee

 

Tutvustamisele tuleb ka uus Licor 43 Orochata liköör!

 

Lisainfo:

5220448 Allan (Maasikas), 5022630 Robert (Tridens)

Licor43_võistlus_2018

Riga Black Balsam Cocktail Challenge Eesti 2017 võitja on Henri Jürgenstein Frankist!

Riga Black Balsam Cocktail Challenge Eesti 2017 võitja on Henri Jürgenstein Frankist!

Riga Black Balsam Cocktail Challenge 2017 toimus 12. detsembril Tallinnas Butterfly lounge´is.

Baarmenite ülesandeks oli valmistada enda originaalretsepti järgi kokteil, mille üheks koostisosaks on Riga Black Balsami uus kirsimaitseline liköör ja mida pidi kasutama kokteilis vähemalt 3 cl, teisi kangeid alkohole polnud lubatud kasutada.

 Võitjaks krooniti ülekaalukalt Henry Jürgenstein  Frankist kokteiliga “Last Dance”, kes sai auhinnaks 500€, auväärse teise koha saavutas Hirja Niit (Venus Club/Kalevi Jahtklubi Resto), kelle auhinnaks oli 250€ ja  kolmas koht läks Raimond Ummusele, kes esindas klubi Studiot ja sai auhinnarahaks 100€.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kokku osales võistlustules lausa 22 baarmeni!

 

Võistlejaid hinnati valmistatud kokteilide maitseomaduste ja unikaalsuse ning nende valmistamise tehnika alusel. Žürii maitsekohtunikud olid Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni juhatuse liige Igor Sööt ja Kristel Türk, World Class Eesti Brand Ambassador Andrei Kazakov, Whisper Sister juhataja Ira Markina ja Franki juhataja Andra Jüristo ning Riga Balsam ülemaailmne brändijuht Justs Kiscenko. Õhtut juhtis Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni juhatuse liige ja Pegasuse tegevjuht Kristo Lassi.

Tehnika kohtunikeks olid EBA Koolituskeskuse koolituste juht ja Riga Black Balsam Global Challenge 2015 võitja Angelika Larkina, Raul Rosse Amigo ööklubist ja Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni juhatuse liige ja Radisson Blu Sky Hotelli toitlustusjuht Tiina Oja.

 

Henri Jürgenstein`i kokteil: „Last Dance“

Riga Black Balsam Cherry 4cl

Punane vein –  syrah-tempranillo 2cl

Tooniku siirup  1cl

Earl Grey tee 1bl

Lapsang souchong tee  1bl

Värske laimimahl  1cl

 

 

Täname kõiki osalejaid, Butterfly Lounge`i, Amber Distribution Estonia, Riga Balsamit ja EBA Koolituskeskust!

Palju õnne veelkord kõikidele võitjatele!

Pildid Morrow Shoots.

 

 

 

Uue EBA juhatuse valimine aastateks 2018-2019!

Uue EBA juhatuse valimine aastateks 2018-2019!

Lugupeetud EBA liige, 

 

EBA valib 21. jaanuaril 2018 toimuval aastakoosolekul uue juhatuse, seoses sellega ootame uusi ja teotahtelisi EBA liikmeid kandideerima!

 

Tulevane EBA juhatus on kuni 7-liikmeline eesrindlik koosseis, mis valitakse ametisse kaheks järgnevaks aastaks (2018-2019). Juhatuse valivad EBA liikmed aastakoosolekul varem ülesseatud kandidaatide hulgast.

 

Just Sina oled ideaalne uue juhatuse liikmekandidaat, kui

–  oled initsiatiivikas ja hingelt eestvedaja, kes suudab organisatsiooni liikmeid ideedega kaasa tõmmata ja innustada

–  soovid vastutada võistluste korraldamise ja eduka läbiviimise eest algusetapist lõpuni, suutes töid delegeerida ka EBA liikmetele

–   Sul on aega oma igapäevatöö kõrvalt organisatsiooni töös tihedalt ja aktiivselt järgmisel kahel aastal osaleda. Kindlasti oled Sa kohustatud osalema juhatuse koosolekutel, sealt puudumisel andma alati oma kirjaliku arvamuse e-kirja teel

–   esindad organisatsiooni toetajate ja teiste kutseorganisatsioonide juures, samuti otsid ise võimalusi organisatsiooni ja seeläbi kutse arendamiseks

 

Kui Sul on huvi, kuid tahad saada täpsemat ülevaadet, millega juhatus igapäevaselt (justnimelt – igapäevaselt!) tegeleb, võta ühendust tänase juhatuse liikmetega – me selgitame!

 

Kandidaadilt ootame fotoga sooviavaldust  11.-ks jaanuariks 2018 meiliaadressil info@barman.ee

 

Kandidaat peab osalema 21. jaanuaril 2018 toimuval üldkoosolekul ning esitlema kuni 5-minuti jooksul oma nägemust EBA edasisest arengust ning oma panust juhatuse liikmena selle arengu elluviimisel.

 

Head aasta lõppu soovides

EBA juhatus

 

 

Uude juhatusse kandideerivad:

Margit Kikas

 

Helen Tarmas

Helger Aava

 

Liina Rätsep

 

Kristo Lassi

 

Vyacheslav Illitsev

EBA aastakoosolek 2018

EBA aastakoosolek 2018

EBA aastakoosolek 2018

Ootame kõiki EBA liikmeid

 

21. jaanuaril kell 15.30  Hotell Centennial konverentsikeskusesse

aadressil Endla 15/Lõkke 2 Tallinnas,

kus võtame kokku EBA tegemised aastal 2017, teeme plaane aastaks 2018 ning valime EBA-le kaheks järgnevaks aastaks uue juhatuse.

 

Algav, 2018. aasta saab olema EBA jaoks ajalooline – meie korraldada on 1.-6.oktoobril 2018 aset leidvad IBA Maailmameistrivõistlused (IBA 67th Congress and IBA WCC).

Osale kindlasti koosolekul – me räägime eelolevast suurüritusest seal pikemalt ning koostame nimekirja tublidest vabatahtlikest – ilma teieta me seda üritust läbi viia ei saa!

 

Koosolekule registreerumine kestab 11. jaanuarini e-aadressil liina.r@barman.ee

 

Koosolekule järgneb õhtusöök, tasu õhtusöögi eest 15 eurot, mis sisaldab rikkalikku õnneloosi – iga loos võidab!

Kui keegi soovib õhtusöögile tulla kaaslasega, siis tasu kaaslase eest on 25 eurot (makseülekandesse märkida enda, mitte kaaslase nimi!)

Tasumine kohapeal või ettemaksuna

EBA arveldusarvele EE372200221001197335, saaja Eesti Baarmenite Assotsiatsioon

Korraldusse märkida osaleja nimi!

 

Ajakava:

15.30 Kogunemine ja registreerimine

  • 2017 liitunud liikmete vastuvõtmine
  • EBA juhatuse ja EBA Koolituskeskuse 2017 tegevuse ärakuulamine
  • revisjonikomisjoni ärakuulamine ja finantsaruande kinnitamine
  • 2018 tegevused, eeskätt IBA Maailmameistrivõistluste korraldamine Tallinnas
  • EBA uue juhatuse valimine
  • sõnavõtud

20.00 aperitiiv ja õhtusöök

Õnneloos, kus loosime välja kõike head ja paremat.

Esinejad.

 23.00 Suundume Tallinna ööellu…

Aastakoosoleku käigus anname liikmetele kätte EBA liikmekaardid aastateks 2018-2019.

 

NB!! Liikmekaardid saavad kätte kõik need, kellel on 2018. aasta liikmemaks koosoleku päevaks tasutud või tasub selle koosolekul!

Eesti Meistrivõistlused toimuvad algaval aastal 23. mail Tallinnas, võistluskategooria – Bartenders Choice.

 

Kes soovib peale õhtusööki veeta öö hotellis, siis EBA liikmele kehtib hotellis ööbimisel soodushind 45€.

 

 KOHTUME AASTAKOOSOLEKUL!

 

Tegusat aasta lõppu soovides!
EBA juhatus

 

Esimese Eesti Joogi Festivali Kokteilivõistluse võitja on Anastassia Smirnova

Esimese Eesti Joogi Festivali Kokteilivõistluse võitja on Anastassia Smirnova

29. novembri õhtutundidel toimus Kultuurikatlas Eesti Joogi Festivalil eelmärgitud festivali nimeline esimene kokteilivõistlus, mille võtjaks osutus Anastassia Smirnova restoranist Nok Nok. Teise koha saavutas Laur Ihermann restoranist NOA ning kolmanda Merlyn Blumfeldt Tabacist 

Kuivõrd nii festival kui võistlus toimusid tänavu esmakordselt, on võit noorukesele Anastassiale seda magusam. Tema kokteil eristus teistest eeskätt selle poolest, et tegemist oli tumedal õllel baseeruva kuuma kokteiliga.

Peauhinnaks oli Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon pannud välja ESA Erakoolis kevadel toimuva sommeljeede baaskursuse maksumusega 900 €. 

Kolmapäeva pärastlõunal asus võistlustulle 10 Eesti baarmani ja restoranitöötajat. Loetud tundide jooksul tuli neil tutvuda kogu festivali väljapanekuga, leides sealt oma kokteiliks vajalikud komponendid ja neist lõplik võistlustöö valmistada. Klaasid ja kaunistused olid võistlejatel kaasas, sellest lähtuvalt kujundati ka joogi kategooria ja iseloom. 

“Selleladdne võistlus näitab kõige paremini kokteilivalmistaja tegelikku loovust ja võimekust koostada lühikese aja jooksul originaalne ja maitsev kokteil. Kõige toredam on see, et kuna koostisosad on kõik meie oma eestimaine toode, on ka kõigis võistlustöödes Eesti maitset kenasti tunda” võttis võistluse kokku zürii liige, Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni president Margit Kikas.

 Žüriis töötasid ka Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni president, Eesti Joogi Festivali üks algatajaid Kristjan Markii, samal festivalil Eesti Parimaks Õllesommeljeeks pärjatud Helen Aasmann, tunnustatud sommeljee Igor Sööt, nii ESA kui EBA liikmeskonda kuuluv Kristina Ljadov ning Maitsed.ee peatoimetaja Martin Hanson.

 

Anastassia Smirnova võidukokteil “Fitzgerald”

4 cl Nobenapsu mustsõstra viina

3 cl Siidrikoja  Talvesiider Säde 

3 cl Omenapiha aroonia mahla

6 cl Õllevõluri stout õlut

2 viilu galangali

6-7 kardemoni seemet

 

Fotod: Tiit Mõtus

 

Korraldajad:

MTÜ Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon

MTÜ Eesti Baarmenite Assotsiatsioon

Masina 11

Tallinn 10144