Browsed by
Rubriik: Uudised

Eesti parimad baarmenid on Mihkel Kahn ja Maksim Šmarov!

Eesti parimad baarmenid on Mihkel Kahn ja Maksim Šmarov!

Esmaspäeval, 20.mail Lillepaviljonis toimunud XXV Eesti Baarmenite Meistrivõistlustel võitis peavõidu Siigur Restoranide baarmen Mihkel Kahn ning Viru Valge show-kategoorias tunnistati parimaks baarmen Maksim Šmarov, kes esindavad novembris Eestit Baarmenite Maailmameistrivõistlustel Chengdus, Hiinas.

Seoses  Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni 25-nda juubeliga oli võistlus esmakordselt Eestis rahvusvaheline, kus osales 36 baarmeni 13-st riigist. Lisaks toimus Baltic Flair Cup, millel osales 10 show-baarmeni neljast riigist.

Klassikavoorus saavutas suurepärase hõbedase teise koha Martin Vogeltanz Tšehhi Vabariigist, väärikale kolmandale kohale tuli Angelika Larkina.

 

Baltic Flair Cup peavõidu viis koju Soome Miika Mehtiö, tubli teine koht läks 

samuti Soome Nico Välimäki´le ja ning kolmanda koha viis koju Lätti Linards Grundmans. Parimaks noorbaarmeniks (vanuses kuni 24-a) tunnistati teist aastat järjest restoran Pegasus baarmen Oskar Unt. Oskar sai auhinnaks osaleda IBA rahvusvahelistel baarmenite koolitusel Veneetsias.

 

Võistlusest võttis osa 36 tipp-baarmenit 13-st riigist, pajud võistlejad olid mitmete rahvusvaheliste võistluste võitjad. Eesti parima baarmeni väljaselgitamiseks hinnati võistlejate erialaseid teadmisi lõhna- ja maitsetestis. Põhivõistlusel pidid võistlejad valmistama ning esitlema Long Drink kategooria kokteile.

Võitja Mihkel Kahn võitis võistluse ülekaalukalt, võites ära nii lõhna- ja maitsetesti, nii parima kokteili kui ka parima tehnika kategooriad.

 

Kuus finaali jõudnut said oma oskused tõeliselt proovile panna: piiratud aja jooksul tuli finalistidel alles lõppvoorus teada saadud komponentidest luua uus kokteiliretsept teemal “ EBA 25”, kokteil valmistada, kaunistada ja seda ka inglise keeles žüriile esitleda. Kogu ürituse vältel oli võimalik proovida kõiki valmistatavaid kokteile ning ennustada võitjaid.

 

Viru Valge Flair´is osales see aasta 4 show-baarmeni, kel oli kokteili valmistamiseks sama kategooria, kohustusliku osana pidid nad kasutama Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni (EBA) peasponsori Liviko tootevalikusse kuuluvat Viru Valge viina.

 

Žürii koosnes parimatest sommeljeedest, nagu Matti Timmermann ja Igor Sööt, ning kokteilimaailma asjatundjatest nii Eestist kui välismaalt.  Väliskülalistest olid kokteile hindamas Rootsi organisatsiooni endine president Mikael Berglund Hveem ja Soome president Greta Grönholm, kes samuti tõid esile meie kokteilimeistrite loomingu suurepärast taset nii maitsete tasakaalustamisel kui kaunistuste valmistamisel. 

 

Meistrivõistlusi toetasid: Liviko AS, Pernod Ricard Estonia OÜ, Prike AS, Tridens AS, Altia AS, Amber Distribution OÜ, Saku Vichy, Gemoss, Monin, Giffard, Olympic Casino, Farwell, Fruit Xpress, Korsten, Armastus & Hea Toit.

 

Eesti Baarmenite Meistrivõistlusi korraldab Eesti Baarmenite Assotsiatsioon (EBA), kuhu kuulub ligi 140 baarmeni ja baaridaami. EBA loodi 1994. aastal ning on alates 1999. aastast Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni (IBA) täisliige. Baarmenite Maailmameistrivõistlust korraldab Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon IBA (International Bartenders Association).

 

Mihkel Kahn võidukokteil “Red Lady”:

 

4 cl Gin, Old Tom Hernö 

1 cl Maraschino, Cherry liköör Luxardo

1 cl Dry Vermouth Carpano

4 cl Aloe Vera King natural mahl

1 cl Lemongrass siirup Monin

1 teelusikas sidrunihapet Santa Maria

Soolarohi, punane toiduvärv, St. Germain lõhn

 

 

Eesti Baarmenite Lahtiste Meistrivõistluste tulemused:

I koht: Mihkel Kahn – Siigur Restoranid

II koht: Martin Vogeltanz – Tšehhi Vabariik

III koht: Angelika Larkina – Cocktail Stars

 

 

Baltic Flair Cup tulemused:

I koht: Miika Mehtiö – Soome

II koht: Nico Välimäki – Soome

III koht: Linards Grundmans – Läti

 

Eriauhinnad:

Parim lõhna-ja maitsetest – Mihkel Kahn

Parim Long Drink kokteil – Mihkel Kahn

Parim noor (kuni 24.a) – Oskar Unt

Parim tehnika – Mihkel Kahn

Parim blackbox´i kokteil – Martin Vogeltanz (Tšehhi Vabariik)

 

Pilte üritusest ja võitjatest leiab: (fotograaf: Kaarel Langemets)

https://drive.google.com/drive/folders/1R8pdvz6Sr4P1LCd6TDgY3OsjiWciIlqS

Calvados Trophy 2019

Calvados Trophy 2019

6. veebruaril 2019 algusega kell 16:00 toimub Cafe Amigos

Calvados Trophy Eesti 2019

 

  1. aastal toimub Calvados Nouvelle Vogue International Trophies juba 23. korda!

Igal aastal kutsuvad calvadose tootjad võistlejaid looma ja disainima oma kokteili teemal, mis on seotud Normandia kultuuri ja pärandiga.

  1. aastal korraldab Normandia teist järjestikust aastat ülemaailmse rahufoorumi World Peace Forum ja kutsub samas kõiki tähistama D-day 75. aastapäeva. See on suurepärane võimalus tähistada sellist tohutut väärtust nagu VABADUS ja ennekõike RAHU.

RAHU… On monument. On mõtteviis. See on tasakaal. Ühtekuuluvus ja harmoonia.

RAHU, milline maagiline teema, universaalne väärtus ja igapäevane pühendumus…

… ja teema, mida seekordsed võistlejad peavad avastama ja tunnetama, loomaks uudse ja samas väärtusi hindava calvadose-põhise kokteili.

Retseptis peab olema vähemalt ÜKS eestimaine mittealkohoolne koostisosa!

 

Võistlejatel on aega 2-3 minutit, et vastata, kuidas tema looming eeltoodud küsimusele vastab.

Võistlejad valmistavad kokteili – before dinner, after dinner või long drink, mille
– koostises ei tohi olla üle 7 cl alkoholi
– kokteili kogumaht võib olla Long Dringi korral 12-15 cl, millest Calvadosi peab olema vähemalt 3 cl ning before või after dinner joogi korral 7-9 cl, millest Calvadosi peab olema vähemalt 3 cl.

Keelatud on kasutada Calvados-i kõrval teisi põhialkohole (Vodka, Rum, Gin, Cognac jne)
– koostises tohib olla kuni 6 koostisosa (sh siirupid, suhkrud, tilgutatavad lisandid jm)
– koostisesse kuuluvad puuviljad loetakse üheks koostisosaks

– kuumad koostisosad on keelatud

 

Omavalmistatud koostisosad ei ole lubatud!

 

Lubatud on ainult söödavad kaunistused, mis on kinnitatud klaasi külge. Eraldiseisvad (klaasist eraldi paiknevad) kaunistused ei ole lubatud.

 

Klaasid ja muud töövahendid ning kokteilis kasutatavad koostisosad, välja arvatud Calvados, võtab võistleja ise kaasa.

 

NB! kokteilis kasutatava calvadose tõmbab võistleja võistluslaua taga vahetult enne võistlema asumist loosiga! Võistlusel on kasutusel 4 erinevat sorti calvadost, seega ärge keskenduge võistluskokteili valmistamisel liigselt ühele sordile 🙂

Iga võistleja valmistab 4 kokteili, milleks on aega 5 minutit.

Kokteile hindab tehnika- ja maitsežürii.

AJAKAVA:

 
Võistluste algus 6. veebruaril kell 16.00, kogunemine kell 15.00-15:30

Registreerumist ootame hiljemalt 29. jaanuariks aadressil president@barman.ee

 

Retsept saada palun hiljemalt 4. veebruariks eelmärgitud e-aadressile.

VÕISTLUSE VÕITJA osaleb  25. märtsil 2019  Calvados Nouvelle Vogue Trophies finaalvõistlusel Caen’is Prantsusmaal.

 

Ka Prantsusmaal tuleb presenteerida oma kokteili 2-3 minuti jooksul selgitades, miks on valmistatud just selline jook ja kuidas on see etteantud teemast inspireeritud.

Lisaks sõidab Prantsusmaale võistlema ka PARIM kuni 23-aastane (kaasa arvatud) NOORVÕISTLEJA.

Noorvõistleja peab koos Prantsusmaa noorvõistlejatega tegema kirjaliku teooriatesti!!

Test puudutab Calvadoseid, selle valmistamist ning calvadosest valmistatavaid kokteile.

Noorvõistleja peab Prantsusmaa võistluste ajaks olema EBA liige

 

TASTING FORM

TechnicalScoringSheet

 

Ootame rohket osavõttu,

                                                             

Lugupidamisega,

EBA juhatus

EBA aastakoosolek 2019

EBA aastakoosolek 2019

Ootame kõiki EBA liikmeid jaanuaril kell 16.30 Metropol SPA hotelkonverentsikeskusesse aadressil Roseni 9 Tallinnas, kus võtame kokku EBA tegemised aastal 2018 ja teeme plaane aastaks 2019. 

 

 

Koosolekule registreerumine kestab 17. jaanuarini e-aadressil liina.r@barman.ee

 

 

Koosolekule järgneb meeleolukas õhtusöök Urban Bar’is, tasu õhtusöögi eest 15 eurot, mis sisaldab rikkalikku õnneloosi – iga loos võidab!

Kui keegi soovib õhtusöögile tulla kaaslasega, siis tasu kaaslase eest on 25 eurot (makseülekandesse märkida enda, mitte kaaslase nimi!)

Tasumine kohapeal või ettemaksuna EBA arveldusarvele EE372200221001197335. Korraldusse märkida osaleja nimi.

 


16.30 Kogunemine hotelli konverentsikeskuses

Aastakoosoleku päevakord:

– 2018 liitunud liikmete vastuvõtmine

– EBA juhatuse ja EBA Koolituskeskuse 2018 tegevuse ärakuulamine

– 2019 tegevused, EBA 25. aastapäev

– sõnavõtud

20.00 aperitiiv ja buffet õhtusöök

Õnneloos, kus loosime välja kõike head ja paremat.

Esinejad.

 23.00 Suundume Tallinna ööellu…

 

 

NB! Kel veel ei ole, saavad oma liikmekaardid kätte ja seda vaid juhul, kui on 2019. aasta liikmemaks koosoleku päevaks tasutud või tasub selle koosolekul!

Eesti Meistrivõistlused koos EBA 25. sünnipäeva tähistamisega toimuvad algaval aastal maikuus Tallinnas, võistluskategooria – Long Drink.

 

 

KOHTUME AASTAKOOSOLEKUL!

EBA juhatus

“Eesti Parim Kokteil 2018” võitja on Kris-Marii Kaska

“Eesti Parim Kokteil 2018” võitja on Kris-Marii Kaska

12. novembri õhtutundidel toimus Kultuurikatlas Eesti Joogifestivali raames juba teist aastat kokteilivõistlus “Eesti Parim Kokteil 2018”, mille võitjaks osutus Kris-Marii Kaska Kalevi Jahtklubi Restost. Teise koha saavutas Karina Tamm Studiost ning kolmanda Laur Ihermann restoranist NOA.

 

Peauhinnaks oli Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon pannud välja Eesti Sommeljeede Erakoolis kevadel toimuva veinitundja baaskursuse maksumusega 950 €.

 

Esmaspäeva pärastlõunal asus võistlustulle 14 Eesti kokteilivõlurit. Kahe tunni jooksul tuli neil tutvuda festivali väljapanekuga, sealt oma kokteiliks vajalikud komponendid leida ja neist lõplik võistlustöö valmistada. Klaasid ja kaunistused olid võistlejatel kaasas, sellest lähtuvalt kujundati ka joogi kategooria ja iseloom. Eelvoorus pidid võistlejad valmistama ühe kokteili ja selle esitama maitsekohtunikele. Lisaks esikolmikule olid finaalis võistlustules veel Kris Kuusmaa Parrot Minibar’ist, Anton Juzik restoranist Amarillo, Kristi Piht restoranist Ribe, Vladimir Izotov ööklubist Geneva ja Veiki Ojaperv ööklubist Maasikas.

“Võistluse eesmärgiks on eelkõige arendada meie joogikultuuri ja tutvustada kohalike toodete võimalusi oma loomingu valmistamisel,” võttis võistluse kokku žürii liige, Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni president ja Eesti Joogifestivali üks algatajaid Kristjan Markii.

Žüriis töötasid veel tunnustatud sommeljee ja Eesti Parim Õllesommeljee 2014 Urmas Linnamägi, Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni juhatuse liige Kristel Türk, Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni president Margit Kikas ning Maitsed.ee peatoimetaja Martin Hanson.

 

Kris-Marii Kaska võidukokteil “Helisev õis”

 

4 cl Atla Helisev õunanapsu

2 cl õuna-rabarberi mahla

1 cl Tiina Tauraite Sõstar & Suits mustsõstralikööri

1 cl õunasiirupit

apelsini eeterlik õli

kaunistuseks mustikavars

 

Karina Tamm II koha kokteil “Eesti neid”

1,25 cl Sepamäe talu astelpaju toormahla

1,75 cl My Juice murakasiirupit

2,25 cl Põhjaka astelpajunapsu

1 cl Metsis Attitude džinni

kaunistuseks pihlakaoks

 

Laur Ihermann III koha kokteil “Puhas eluvesi”

4 cl Jaanihanso eau de vie’d

2 cl Kristallkümmeli köömnelikööri

4 cl Lahhentagge Kuusk ja Kardemon toonikut

1 cl sidrunimahla

kaunistuseks kullapuru

Fotod: Lauri Laan

Korraldajad: MTÜ Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon

MTÜ Eesti Baarmenite Assotsiatsioon

Maailma parimaks baaridaamiks sai eestlane Karina Tamm

Maailma parimaks baaridaamiks sai eestlane Karina Tamm

Tallinnas 3. – 4. oktoobrini toimunud kokteilide valmistamine maailmameistrivõistlused „World Cocktail Championships 2018“ pakkusid pingelisi võistlusmomente ja kaasahaaravaid etteasteid. Eestisse saabus külalisi kokku 67 riigist, kelle hulgast panid Kultuurikatlas 56 riigi parimad proovile oma kokteilimeisterdamise oskused. Medali võitmiseks saatis iga riigi baarmenite assotsiatsioon Eestisse parimad kokteilimeistrid. Pika vaatemängulise päeva lõpuks said maailma parimad kokteilimeistrid medalid kaela. Võistluspäev oli jaotatud kategooriate kaupa ja õhtuks selgus iga kategooria maailmameister. 

 

Kuldmedaliga said pärjatud:

Danilo Oribe „Flair“ (Uruguay) 

 

Grétar Matthiasson „Short Drink“ (Iceland)

 

Ariel Sanecki „Sparkling Cocktail“ (Ireland)

 

Karina Tamm „Bartender’s Choice“ (Estonia) 

 

Agnieszka Cieslar „Long Drink“ (Poland)

 

Yandery Crispin „After Dinner Cocktail“ (Dominican Republic) 

 

 

Tänavu saadeti show-baarmeni kategooria „Flairtending“ võistlejad Tallinnasse 35 riigist, kelle hulgast valiti Kultuurikatlas maailmameistriks Danilo Oribe. Kuigi kokteilide valmistamise maailmameistrivõistlustel „World Cocktail Championships“ osaleb ligikaudu 67 riiki, on show-baarmeni valdkond „Flairtending“ spetsiifiline ja selle rahvusvaheline tase väga kõrge, mistõttu tuleb nii mõnelgi riigil teinekord just selles kategoorias aasta vahele jätta. Valdkonna teeb keeruliseks juba üksnes asjaolu, et harjutama peab ala iga päev ning harjutamiseks peab olema spetsiaalne ruum, mis on võistlejale turvaline ja vajalike nõuete kohane. Võistlusel peab show-baarmenil peale meelelahutusliku ja keerulise vaatemängu valmima ka klassikalisel alal võistlejatega võrdväärne kokteil.

Ürituselt võis leida palju uusi ja huvitavaid ideid ning inspiratsiooni kokteilide valmistamiseks. Tavakülastajale andis üritus hea ülevaate kokteilivalmistamise kunstist, mis on toidu- ja joogikultuuri lahutamatu osa. See tähendab alkoholi tarbimist mõistlikus koguses, et nautida kvaliteetseid ja põnevaid maitseelamusi. Eraldi joogialal said külastajad tutvuda nii kohaliku kui ka Eestist väljaspool valmistatud joogipoolisega.

Joogikultuuri valdkonnas tegutsevate inimeste jaoks oli maailmameistrivõistluste haripunktiks pidulik ja meeliköitev õhtusöök Lennusadamas, kus kuulutati välja selle aasta maailma parim baarmen. Auväärse tiitli koos karikaga võitis eestlanna Karina Tamm. Tiitliga käib kaasas suur tunnustus selles valdkonnas ja nii mõnegi võitja karjäär on saanud tänu tiitlile kõrgema lennu. 

 

Eriauhinnaga tunnustati:

Art Deco: MR. TONI CORTES RECATALA – SPAIN

 

 

Best Flair Cocktail Prize: MR. CHRISTOPHE DAUDIGNY – DENMARK

 

D.N.A. Cup: MR. DUSAN JANJATOVIC – CROATIA – GOLDEN TALLINN

 

Eagle Award: MISS KARINA TAMM – ESTONIA

 

Prestige Award: MR. YOUNG WANG – CHINA

 

Alex Beaumont Trophy: MR. DANILO ORIBE – URUGUAY

 

Team Prize (Challenge Cup): URUGUAY

 

World Bartender of the Year: MISS KARINA TAMM – ESTONIA

 

 

Ühtlasi sai Lennusadamas selleks korraks pandud võidukas punkt maailmameistrivõistlustele Eestis ja järgmisel aastal korraldab võistluseid juba Hiina. Eesti Baarmenite Assotsiatsioon saadab loomulikult ka oma tipud sinna medaleid ja karikaid noppima. 

 

Karina võidukokteil:

Dessert Royale

4cl Courvoisier VSOP

2,5cl Homemade Royal Mix

5bl Monin Salted Caramel

3cl Coconut milk (float)

Garnish: Sea salt & coffee chocolate by Karu Talu on the top of layering

Decoration: Dewberry, mint, vanilla and edible gold

*Homemade Royal Mix – 150g Bacardi Oakheart Smoked Cinnamon, 85g Boiled black tea “Royale Marzipan”, 285g Nutella, 2g Tonka beans, 3g sea salt.

 

IBA WCC 2018

 

World Cocktail Championship 2018

TV3 kajastas äsja lõppenud World Cocktail Championship 2018 võistlustest

Posted by EBA (Estonian Bartenders Association) on Pühapäev, 7. oktoober 2018

 

Tänavu usaldas 1951. aastal asutatud rahvusvaheline baarmenite assotsiatsioon IBA (International Bartenders Association) eestlastele esimest korda kokteilide valmistamise maailmameistrivõistluste – „World Cocktail Championships 2018“ – korraldamise Tallinnas. Põhjust ei pea kaugelt otsima, sest Eesti Baarmenite Assotsiatsioon on teinud silmapaistvat tööd nii rahvusvahelistel võistlustel kui ka baarmenite koolitamisel Eestis. Eestlaste loodud koolituskeskuse tase on toonud Tallinna teadmisi ja kogemusi omandama õpilasi kogu Euroopast, muu hulgas on huvilisi Ameerika Ühendriikidest ning Aasiast ja Aafrikast.

Baarmeni kutseeksam 4. detsembril

Baarmeni kutseeksam 4. detsembril

Hea baarmen

 

Kutsume sind osalema baarmeni kutseeksamil, mis toimub 4. detsembril kell 10.00 EBA Koolituskeskuses, mille edukal sooritamisel väljastatakse sulle riiklik kutsetunnistus – baarmen tase 4.

 

Milleks on vajalik sooritada kutseeksam ning kuidas toetab kutsesüsteem Sinu igapäevatööd baarmenina?

Kutsestandard ütleb, milline kompetentsus sul peaks olema, et oma kutsealal edukalt tegutseda.

Ta annab Sulle võrdluse selles, milline on sinu tase võrreldes kolleegidega nii Eestis kui mujal riikides.

 

Mis selleks tehakse? – hindamise tulemusena otsustab vastav kutset andev organ, kas sul on olemas vajalik kompetentsus, mille tase on määratud asjakohases kutsestandardis. Kompetentsuse tõendamisel võetakse arvesse ka läbitud koolitusi ning edukat tegutsemist kutsealal. Positiivse otsuse järel väljastatakse sulle kutsetunnistus.

Kutsetunnistuse omamine on hetkel vabatahtlik ning ei ole töötamise eeltingimus, kuid oleme erialaliiduna võtnud suuna sinna, kus õigusaktidega on baarmenina töötamiseks nõutud kutsetunnistuse olemasolu.

Me ise väärtustame oma eriala ja soovime, et baariteenust osutaksid ainult head spetsialistid!

 

Täna aitab kutsetunnistus:

* tõendada, et sul on olemas kõik vastavas kutsestandardis kirjeldatud oskused ja teadmised – tööandja ei pea seda enam üle kontrollima,

* suurendada läbilöögivõimet tööturul

* saada selgust olemasolevate ja puuduvate oskuste vahel,

* planeerida oma karjääri ja arengut,

* hinnata ja valida sobivaid koolitusi.

Tänu kutsetunnistusele oled sa väga hinnatud töötaja!

Ka tööandjad mõistavad, et turul jäävad püsima vaid need, kellel on kvalifitseeritud töötajad, kes kasvatavad ettevõtte mainet – püsima jäävad parimad.

Meie süsteem võib mõjutada ettevõtte töö efektiivsust eelkõige seeläbi, et kompetentsete töötajate töötulemus on kvaliteetne, nad töötavad kiiresti ja on arenemisvõimelised.

Oluline on, et tööandja ei pea kutsetunnistusega töötajat tööle võttes hakkama tegelema oskuste kindlakstegemise ja üle koolitamisega – kutsetunnistusega on oskused tagatud.

 

Kolmas baarmeni kutseeksam toimub EBA Koolituskeskuses 4. detsembril kell 10.00

Kutse taotlejal esitada järgmised dokumendid (ühtse failina .pdf formaadis):

  1. Taotleja vormikohane avaldus
  2. Isikut tõendava dokumendi koopia (pass, ID kaart või juhiluba, elamisloa puhul mõlemad pooled- loetav).
  3. Haridust tõendava dokumendi koopia
  4. Täiendkoolituse läbimist tõendava dokumendi koopia(d)- kui on.
  5. Vormikohane tööalase tegevuse kirjeldus (CV).
  6. Maksekorraldus või selle koopia kutsetunnistuse väljastamise kulude katteks.

 

Dokumendid .pdf failina saata e-posti aadressile info@ehrl.ee 4. novembriks 2018.a.

baarmen, tase 4 kutseeksami tasu 160 € palume kanda Eesti Hotelli ja Restorani Liidu arveldusarvele

Aa: EE872200221001110493 Swedbank

Aa: EE713300332093920001 Danske Bank

Maksekorraldusele märkida taotleja nimi ning märgusõna KUTSEEKSAM.

 

Lisainformatsioon:

SIIN

EHRL e-post: info@ehrl.ee või

tel. 6 411 428, 5226877

 

Taaskord edukas noorte baarmenite võistlus Soomes

Taaskord edukas noorte baarmenite võistlus Soomes

27.-ndal augustil toimus Soomes Kerava Sinebrychoff`i tehases Rahvusvaheline Noorte Baarmenite võistlus, mida käis Eestist esindamas kaks meie tublit noort- Oskar Unt ning Kristi Piht. Delegaadina ning maitsekohtunikuna oli kaasa EBA juhatuse liige, Vyacheslav Ilichev.

 

Võistlust on peetud juba pikki aastaid. Möödunud aastal tõid võidu koju Kristiina- Kadi Kasvandik individuaalarvestuses ning koos Erik Tammelehega toodi koju ka võistkonna karikas. Võistlusel osalemise tingimuseks on, et võistlejad peavad olema alla 29- aastased. 

Teiseks oluliseks reegliks on toodete kasutamine, kus kasutada tuli vähemalt 2cl Pernod Ricard tooteportfellist pärinevat viskit ning vähemalt 4cl Synebrychoff`i toodetud siidrit või õlut. Kokteili inspiratsiooni tuli enne valmistamist kohtunikele ning publikule tutvustada.

Lähteülesandesse kuuluvad tooted olid piiratud ning ülesanne osalejatele keerukas, sest kombineerida tuli viski kangus ja lahja gaasilise alkohoolse joogi parimad omadused, lisades eripära teiste komponentidega.

Meie noored võistlejad said aga nii kokteili retseptiga, valmistamisega, kui esitlusega suurepäraselt hakkama. Kohtunikud tunnustasid võistlejaid kõrgete punktidega, mille tulemusel toodi Eestisse tiimi võit, individuaalarvestuses võit läks seekord tublile noorele Soomest, Janette Laitinenile. Palju õnne kõigile osalejatele!

 

 

Oskari Unt`i kokteil kandis nime “7 Symphonies in a glass”.

3 Cl Jameson Original whiskey

1 Bl Giffard Elderflower syrup

2 Bl Giffard Melon syrup

1 Cl Rhubarb- basil syrup

1 Cl Freshly squeezed lemon juice

6 Cl Somersby Sparkling Rose cider

2 Dash Fee Brothers Cranberry bitter

 

 

 

Kristi Piht kokteil kandis nime “Red Crystal”.

4 Cl Jameson original whiskey

1 Cl Giffard blackberry syrup

1 Cl Giffard Grenadeine syrup

1 Bl Freshly squeezed lemon juice

6 Cl Somersby Sparkling Rose cider

2 Dash Cranberry bitter

   

Eesti parimad baarmenid on Karina Tamm ja Georgi Voomets!

Eesti parimad baarmenid on Karina Tamm ja Georgi Voomets!

Neljapäeval, 24.mail Viru hotellis restoranis Merineitsi toimunud XXIV Eesti Baarmenite Meistrivõistlustel võitis peavõidu ööklubi Studio baaridaam Karina Tamm ning Vana Tallinn Flair show-kategoorias tunnistati parimaks ööklubi Hollywood/Moby OÜ baarmen Georgi Voomets, kes esindavad oktoobris Eestit Baarmenite Maailmameistrivõistlustel siinsamas Tallinnas.

Klassikavoorus saavutas suurepärase hõbedase teise koha Laur Ihermann restoranist Noa, väärikale kolmanda koha sai Vyacheslav Ilichev restoranist Pegasus. 

 

Showvoorus saavutas tubli teise koha Raul Rosse ööklubist Amigo ning

kolmanda koha viis koju Marko Hade restoranist Korsten.

 

Parimaks noorbaarmeniks (vanuses kuni 24-a) tunnistati restoran Pegasus

baarmen Oskar Unt. Oskar sai auhinnaks võimaluse esindada EBA-d ja Eestit mõnel järgmisel mainekal välisvõistlusel.

 

Võistlusest võttis osa 28 Eesti tipp-baarmenit ja mitmed rahvusvaheliste baarmenite võistluste võitjat. Eesti parima baarmeni väljaselgitamiseks hinnati võistlejate erialaseid teadmisi testis ning baariinventuuri teostamise oskuseid.

Põhivõistlusel pidid võistlejad valmistama ning esitlema Bartender Choice kategooria kokteile. See kategooria erineb teistest kategooriatest seetõttu, et kokteilimeistrid võisid kasutada max. 3 cl isevalmistatud koostisosa. 

Võitja Karina Tamme inspiratsiooniks sai tema armastus magusa vastu. „Olen suur maiasmokk ja soovisin luua kokteili, mis oleks ideaalne magustoidu asemel igas restoranis. Mulle meeldib mängida kokteilide tekstuuridega, et juues oleks mõni muu tunne, kui vaid vedel veelaadne kokteil. Usun, et šokolaadine, kookosekoorene magustoit kokteiliklaasis jäi teiste värviliste suviste vahel kindlasti silma.“

 

Kuus finaali jõudnut said oma oskused tõeliselt proovile panna: piiratud aja jooksul tuli finalistidel alles lõppvoorus teada saadud komponentidest luua uus kokteiliretsept teemal

“ Eesti 100”, kokteil valmistada, kaunistada ja seda ka inglise keeles žüriile esitleda.

Kogu ürituse vältel oli võimalik proovida kõiki valmistatavaid kokteile, nautida EBA sünnipäevatorti  ning ennustada võitjaid.

 

Vana Tallinn Flair´is osales see aasta 4 show-baarmeni, kel oli kokteili valmistamiseks vaba kategooria, kohustusliku osana pidid nad kasutama Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni (EBA) peasponsori Liviko tootevalikusse kuuluvat Vana Tallinna likööri.

Žürii koosnes parimatest sommeljeedest ja kokkadest ning kokteilimaailma asjatundjatest.  Väliskülalistest olid kokteile hindamas Läti Baarmenite Föderatsiooni president Raitis Akerblums ning Soome Baarmenite Assotsiatsiooni president Jarkko Salonen, kes samuti tõid esile meie kokteilimeistrite loomingu suurepärast taset nii maitsete tasakaalustamisel kui kaunistuste valmistamisel. 

Meistrivõistlusi toetasid: Liviko AS, Pernod Ricard Estonia OÜ, Prike AS, Tridens AS, Altia AS, Amber Distribution OÜ, Gemoss, Giffard, Olympic Casino, Moby ja restoran Merineitsi.

Eesti Baarmenite Meistrivõistlusi korraldab Eesti Baarmenite Assotsiatsioon (EBA), kuhu kuulub ligi 140 baarmeni ja baaridaami. EBA loodi 1994. aastal ning on alates 1999. aastast Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni (IBA) täisliige. Baarmenite Maailmameistrivõistlust korraldab Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon IBA (International Bartenders Association).

 

Karina Tamm võidukokteil “Unistuste dessert”:

Bacardi Carta Oro 2 cl

Monin Salted Caramel 0,5 cl

Tume šokolaad

Kookoskreem 1 cl

Unistuste mix 1 cl

(Oakheart Smoked Cinnamon, must tee „Dream“, apelsini koor, sarapuupähklikreem, jahvatatud tonka uba, meresool)

 

Eesti Meistrivõistluste tulemused:

I koht: Karina Tamm – ööklubi Studio

II koht: Laur Ihermann – restoran Noa

III koht: Vyacheslav Ilichev – restoran Pegasus

 

Vana Tallinn Flair tulemused:

I koht: Georgi Voomets – Moby OÜ/ööklubi Hollywood

II koht: Raul Rosse – ööklubi Amigo

III koht: Marko Hade – restoran Korsten

 

Eriauhinnad:

Parim test – Angelika Larkina

Parim Bartender Choice kokteil – Taavo Raag

Parim inventeerija – Henri Jürgenstein

Parim noor (kuni 24.a) – Oskar Unt

Parim tehnika – Laur Ihermann

Parim blackbox´i kokteil – Vyacheslav Ilichev

 

VAATA VÕISTLUSE FOTOGALERIID fotograaf: Külli Tedre – Gavrilov

 

Video by Timecode Production 

XXIV Estonian Bartenders Championships 2018

XXIV Estonian Bartenders Championships were held on the 24th of May in the beautiful Restoran Merineitsi in the Viru hotel. It was an interesting day full of different activities.Very special cocktails from the bartenders choice category were crafted, knowledge test was done, bar inventories were made, bottles were flying in the air at the Vana Tallinn Flair Competition and the new cocktails were born from the Blackbox challenge!Have a look at the spirited summary of that great day!XXIV Estonian Bartenders Championship:I place: Karina Tamm – ööklubi StudioII place: Laur Ihermann – restoran NoaIII place: Slava Ilitsev – PegasusVana Tallinn Flair:I place: Georgi Voomets – Moby OÜ/ööklubi Hollywood II place: Raul Rosse– Ööklubi Café AmigoIII place: Marko Hade – Korsten Armastus & Hea ToitSpecial prizes:Best test – Angelika LarkinaBest Bartenders Choice cocktail – Taavo Raag Best bar inventory made by Henri JürgensteinBest young bartender (till 24 yrs) – Oskar UntBest technique – Laur Ihermann Best blackbox cocktail – Slava Ilitsev Special thanks to Liviko, Pernod Ricard Estonia OÜ, Prike AS, Tridens AS, Altia, Amber Distribution OÜ, Giffard, Olympic Casino Estonia, Moby OÜ, EBA Koolituskeskus and restaurant Merineitsi.Video by Timecode Film Production

Posted by EBA (Estonian Bartenders Association) on 7. juuni 2018. a.

 

Võistlusest tegid ka vahva klipi TV3 uudised.

VAATA UUDISKLIPPI

 

Enamik vanalinna lõbustusasutusi müüvad keelust hoolimata alkoholi joobetunnustega inimestele ja alaealistele

Enamik vanalinna lõbustusasutusi müüvad keelust hoolimata alkoholi joobetunnustega inimestele ja alaealistele

Enamik vanalinna lõbustusasutusi müüvad keelust hoolimata alkoholi joobetunnustega inimestele ja alaealistele Poolesajast Tallinna vanalinna baarist õnnestus ilmseid joobetunnuseid näidelnud testostlejal alkoholi osta 32 asutuses, alaealise välimusega testostlejalt küsiti aga dokumenti vaid ühel korral, selgus Põhja prefektuuri ja Tervise Arengu Instituudi (TAI) läbi viidud testostlemisest.

 

Testostlemine viidi läbi 57 Tallinna vanalinna lõbustusasutuses. Eesmärk oli kontrollida, kuivõrd järgivad baarid ja restoranid seadusesätteid, mis keelavad alkoholi müüa joobes inimestele ja alaealisele.

 

Selgete joobetunnustega inimestele alkoholi müümist kontrolliti 50 baaris ja ilmselgelt purjus olekut ning koordinatsioonihäireid teeselnud testostlejal ei õnnestunud alkoholi osta 18 korral – 10 korral takistas tema sisenemise turvatöötaja, 8 korral keeldus baaritöötaja talle müümisest. Dokumendi kontrollimiseks viidi läbi 36 testostu, kus ostjaks oli alaealise välimusega täiskasvanu. Temalt küsiti dokumenti ainult ühel korral.

 

Põhja prefektuuri Kesklinna politseijaoskonna juhi Kaido Saarniidu sõnul on küsimus teeninduskultuuri kujundamises ja kaupmeeste rollis. „Kaupmehe eesmärk on suurendada müüki, kuid seda tehes tuleb järgida ka seadust, mis sõnaselgelt keelab joobetunnustega inimesele alkoholi müümast. Paljude testostude puhul ei tekkinud müüja ja ostja vahel isegi silmsidet, et kontrollida tema vanust või joovet,“ rääkis Saarniit.

 

Saarniidu sõnul aitab vastutustundlik teeninduskultuur luua turvalisusust ning hoida inimeste elu ja tervist. „Mida enam on inimene tarvitanud alkoholi, seda suurema tõenäosusega satub ta sekeldustesse või seab end ohtu liigeldes. Oleme juba aastaid teinud lõbustusasutustega koostööd, tõstmaks kaupmeeste teadlikkust ja vastutustunnet, et joobetunnustega inimesele alkoholi ei müüdaks. Testostud näitavad tegelikult, et see töö on vaikselt vilja kandmas. Samas selgus, et alaealistele on lõbustustasutustes alkohol endiselt lihtsasti kättesaadav.“

 

TAI vanemspetsialisti Triin Soku sõnul on teenindajatel ja turvameestel oluline roll, et alkoholist põhjendatud õnnetusi, avariisid, avaliku korra rikkumisi ja vägivalda ära hoida. „Alkoholi müügiga kaasneb vastutus kogukonna ees ja need baarid, kus purjus inimesele alkoholi müüakse, mõjutavad teisi vastutustundlikumaid müügikohti ning linna üldist mainet. Tunnustan kesklinna politseijaoskonda, kes on nii järjepidevalt teemaga tegelenud ning loodan, et see muutub järjepidevaks, tulemused paranevad ning on heaks eeskujuks kõikidele Eesti omavalitsustele,“ lisas Sokk.

 

Soku sõnul peaksid teenindajad märkama liigselt alkoholi tarbinud klienti ja pakkuma talle alkoholi asemel vett või kutsuma takso. „Nõnda paraneb baari õhustik, linnapildis esineb vähem vägivalda ning avalikus ruumis on turvalisem ja meeldivam liikuda. Samuti tunnevad end turvalisemalt lõbustusasutuse töötajad ning nende töökeskkond on meeldivam,“ lisas Sokk.

 

Testoste viidi läbi 2017. aastal novembrist detsembrini. Selleks võeti appi amatöörnäitlejad, kes etendasid joobetunnustega kliente. Dokumendi küsimise kontrollimiseks kasutati äsja täisealiseks saanud noori.

2015. aastal alustas Põhja prefektuuri Kesklinna politseijaoskond „Pea piiri“ kampaania raames tegevusi, tõstmaks meelelahutusasutuste, tanklate ning kaupluste müüjate teadlikkust joobetunnustega kliendile alkoholi müügi keelust.

 

Tallinna kesklinna jaoskonna tööpiirkonnas on suur osa väljakutsetest seotud alkoholi liigtarvitamisega. 2017. aastal tehti jaoskonna tööpiirkonnas kokku 2728 väljakutset, millest ainuüksi 498 korral tuli politseinikel tegeleda alkoholijoobes isikuga.