Browsed by
Kuu: september 2017

Otsime janustrabavat retsepti!

Otsime janustrabavat retsepti!

Delfi Naisteka portaali meediakanalites toimub septembri kuus tore mäng, mille tulemusel loositakse välja EBA Koolituskeskuse smuuti- või alkoholivabade kokteilide koolituse pääsmed. Loosist saad osa võtta SIIN. Täpsem info loosimise kohta alljärgnevalt:

 

September on alkoholivaba kuu!
Selle puhul kutsuvad Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni Koolituskeskus ja Delfi Naistekas üles jagama oma lemmiku alkoholivaba kokteili retsepti. 

 

Kirjuta kommentaaris, millised maitsvad komponendid käivad sinu lemmiku alkoholivaba kokteili sisse ning võida pääse endale ja kaaslasele Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni Koolituskeskuse tervislike alkoholivabade kokteilide või smuutide valmistamise koolitusele. 
Pääse koolitusele kehtib aasta aega, seega saad valida just endale ja kaaslasele sobiva aja.  

Alkoholivabade kokteilide artikkel Laupäevalehes

Alkoholivabade kokteilide artikkel Laupäevalehes

EBA Koolituskeskusel oli suur rõõm teha koostööd Tervise Arengu Instituudiga, mille käigus valmiside kodus lihtsasti valmistatavaid alkoholivabade kokteilide retseptid. Artikliga saab tutvuda täismahus SIIN

 

Mõistlik alkoholitarvitamine ja alkoholivabad kokteilid. Septembris on paslik rääkida alkoholi mõistlikust tarvitamisest ning jagada hooajalisi alkoholivabade kokteilide retsepte, mis alkoholiga analooge suurepäraselt asendama sobivad.

Teadlased on uuringutele tuginedes välja selgitanud konkreetsed koguselised piirid, millest rohkem juues hakkavad riskid tervisele hüppeliselt suurenema. Soovitatakse juua alkoholi vaheldumisi vee või mõne mittealkohoolse joogiga ning tarvitada ainult kvaliteetset alkoholi, et purjusolemise asemel nautida hoopis maitset. Aeg-ajalt tasub võtta ka “alkoholist puhkust”, sest see aitab hiljem tarvitada alkoholi kontrollitult ja mõõdukalt, vähendada koguseid ning lammutada vanu joomisharjumusi.

 

Nii alkoholiga seotud terviseriskide kui ka mõõduka tarvitamise kohta saab väga palju teavet Tervise Arengu Instituudi loodud veebilehelt http://alkoinfo.ee/et/, samuti saab seal kontrollida, kas on põhjust oma alkoholi tarvitamise harjumuste pärast muretseda. Nimelt on joomist ja sellega kaasnevaid riske võimalik hinnata spetsiaalse testi abil, mille nimi on AUDIT. Lisaks saab kasutada alkokalkulaatorit, mis on suurepärane vahend alkoholitarbimise jälgimiseks ja järelduste tegemiseks. Kalkulaator on olemas ka eraldi mobiilirakendusena, kuhu saab mugavalt kõik joodud alkohoolsed joogid kirja panna.

 

Kui võtad, võta vett vahele!

 

Alkoholitootjate ja Maaletoojat Liidu algatusel ja eestvedamisel koostöös Eesti Baarmenite Assotsiatsiooniga (EBA) ning Sommeljeede Assotsiatsiooniga tegeleb samuti inimeste üles kutsumisega vastutustundlikule alkoholi tarbimisele, alustades kampaaniat “Kui võtad, võta vett vahele!”. Kõik algatusega liitunud söögikohad, baarid jt meelelahutusasutused peaksid tasuta vett serveerima iga alkoholiklaasi kõrvale vähemalt kahekuulise perioodi jooksul (septembris ja oktoobris 2017), kuid loodetakse, et joogivee tasuta pakkumise praktika jätkub edaspidigi.

 

Kampaania on suunatud eelkõige alkoholi liigtarbimise vähendamisele. Kui alkohoolsetele jookidele kõrvale vett juua (iga joogi kohta vähemalt üks klaas vett), siis suudab inimene paremini piiri pidada, sest see aeglustab alkoholi tarbimise tempot. Samuti aitab vee joomine võidelda vedelikukaotusega, kuna alkoholi tarbides väljutab keha rohkem vett kui tavaliselt. Lisaboonusena aitab kampaaniaga liitumine kaasa meelelahutusasutuses meeldiva õhkkonna püsimisele, sest see pärsib kiirelt purju jäämist ja aitab loodetavasti vältida ka liigsest joomisest tulenevaid konflikte.

 

Üks kampaania algatajatest, EBA Koolituskeskuse koolituste juht ja koolitaja Angelika Larkina selgitab, et EBA sooviks on harida inimesi ja arendada joogikultuuri, et inimesed tarvitaksid alkoholi teadlikult. “Eesmärgiks ei tohiks olla ennast purju juua, vaid nautida kvaliteetseid jooke mõistlikus koguses. Väga suur vastutus on tegelikult baarmenil ja teistel alkoholi serveerivatel teenindajatel, et teavitada klienti joogi koostisest ja vastata muudele küsimustele ning samas jälgida kliendi seisundit, et ta liiga palju ei tarbiks,” räägib Larkina.

 

Uus trend – alkoholivabad kokteilid 

Alkoholivaba mustsõstra mojito. Pildi autor: Raido Vint

 

EBA Koolituskeskuse juht Heleen Välba arvates on lisaks teadliku tarbimise trendile ning „vähem on rohkem“ põhimõttele maailmas ja ka Eestis üha enam levimas alkoholivabade kokteilide kultuur, sest inimesed tähtsustavad aina enam tervislikke eluviise. “Kuigi mõõdukas alkoholi tarvitamises ei ole midagi halba, on alkoholita kokteilid tänuväärsed alkoholi asendajad kõigile neile, kel vanust alla 18 eluaasta, lapseootel emadele, autojuhtidele ning kõigile neile, kes eelistavad alkoholivabasid jooke”, leiab ta. Välba arvates on just tänu joogikultuuri arengule restoranide ja baaride menüüdes tänaseks juba üha pikenev alkoholi mittesisaldavate kokteilide menüü valik lisaks karastusjookidele ja veele. “Kui serveerida alkoholivaba jook kokteiliklaasi, selle maitsed tasakaalustada ja ka ilusti kaunistada, on tegemist vähemalt sama maitsva kokteiliga, kui alkohoolne jook.”

 

Heleen Välba rõhutab, et alkoholivabasid kokteile ja ka smuutisid saab valmistada iga inimene kodustes tingimustes. Kel ideedest puudust, sel tasub tulla EBA Koolituskeskusesse inspiratsiooni saama, kuidas maitsvaid ja tervislikke kokteile ja muid jooke valmistada. Tervislikkuse lisamiseks soovitab Välba varuda Eesti rikkalike metsade saadusi ning valmistada neist hoidiseid või säilitada sügavkülmas. Alkoholivabade kokteilide variatsioonid on lõputud, kuid järgida tasuks põhimõtet kokteili tasakaalustamise osas – magusa ja hapususe tasakaal on kokteili balansseerimisel võtmesõnaks.

 

Värskendavad kokteilid hooajaliste marjade ja puuviljadega sobivad nautimiseks nii õhtustele kui ka päevastele üritustele, samuti võib neid pakkuda lastele. Retseptid koostas Angelika Larkina; nendes toodud kogused on mõeldud ühele inimesele.

 

Musta sõstra mojito

 

*Värsked mustsõstrad võid asendada moosiga, aga ära siis suhkrut enam lisa.

*Vesi vali kindlasti lihtsalt gaseeritud, mitte mineraalvesi.

*Suhkrusiirupi saad ka ise teha, kasutades kaks osa suhkrut ja üks osa vett.

10 – 12 piparmündi lehte

2 cl värsket laimi mahla

2 tl värskeid mustsõstraid

1 cl suhkrusiirupit

gaseeritud vett

Pane piparmündi lehed klaasi, lisa laimimahl ja mustsõstrad ning uhmerda õrnalt, lisa purustatud jää ja pikenda gaseeritud veega. Sega ja kaunista piparmündioksaga.

 

Arbuusi ja mustika värskus

1 viil arbuusi

1 tl mustikaid

1 cl suhkrusiirupit

2 cl värsket laimi mahla

9 cl Cido jõhvikamahla

Lõika arbuus kuubikuteks ja pan šeikerisse koos mustikatega , lisa siirup ja mahlad ning raputa kõvasti. Kurna välja eeljahutatud hurricane klaasi jää peale, kaunista mustikatega.

*Võid lõigata arbuusist kuubikuid ja asetada need sügavkülma, et hiljem kasutada neid kokteilis jää asemel!

 

Roosine tee

8 cl jahutatud rohelist teed

1 cl suhkrusiirupit

2 cl värsket sidruni mahla

Fentimansi roositoonikut

Greibi koort

Võta suur veiniklaas, täida jääga, kalla jahutatud roheline tee, suhkrusiirup ja sidrunimahl sisse ning pikenda roositoonikuga. Sega! Lõika greibi koorest tükk ja pigista sellest pisut eeterlikke õlisid kokteili peale ning pane see kokteili sisse.

 

Õuna-rosmariini martiini

*Võid teha ilma rosmariinita või asendada rosmariini kurgiga või hoopis piparmündiga!

1 cl õunasiirupit

2 cl värsket sidruni mahla

8 cl õunamahla

rosmariini oks

Lisa kõik koostisosad šeikerisse (ka rosmariin), raputa kõvasti ja kurna eeljahutatud kokteiliklaasi. Kaunista õunaviiluga.

 

EBA Koolituskeskus Uue-Maailma Tänavafestivalil Marimelli supiköögis

EBA Koolituskeskus Uue-Maailma Tänavafestivalil Marimelli supiköögis

EBA Koolituskeskus osales sptembri esimesel nädalavahetusel Uue-Maailma Tänavafestivalil ühiselt tuntud blogijatega Marimell.

Populaarses Marimelli supiköögis pakkus EBA Koolituskeskus alkoholivabasid kokteile nii suurtele, kui väikestele külalistele. Peale festivali viis Angelika Larkina läbi privaatse kokteilikoolituse blogijatele ning piiratud arvule külalistele.

EBA Koolituskeskus tänab omalt poolt meeldiva koostöö ka meie häid Toetajaid- Altia Eesti AS, Gemoss Eesti OÜ, Amber Distribution Eesti OÜ, Liviko AS.

Järgnev artikkel pärineb Marimelli blogist, mille täismahus postitust saate lugeda SIIT. Piltide autor Meelis Tomson.

Sel korral oli meiega ühe katuse all ka Eesti Baarmenite Assotsatsioon, kes pakkus erinevaid jooke supi kõrvale.

Õhtu lõppes kokteilikoolitusega, kuhu kogunesid marimelli tiimiliikmed ja mõned blogilugejad. Altia on ka üks minu vana sõber, kes andis kokteilikoolituse jaoks vajalikud rummid ja ginid, et me neid testida saaks ja erinevaid kokteile teha prooviksime.

 

Alkoholiettevõtted kutsuvad inimesi vastutustundlikult tarbima

Alkoholiettevõtted kutsuvad inimesi vastutustundlikult tarbima

EBA ja EBA Koolituskeskus jagab 06.09.2017 ilmunud pressiteadet, milles ka ise kaasa lööb ning sõnumit levitab. 

Alkoholitootjate ja Maaletoojate Liit (ATML) alustas jätkukampaaniaga “Kui võtad, võta vett vahele!”, mille eesmärk on ärgitada inimesi iga joodud alkoholiklaasi vahele jooma ühe klaasi vett ning nõnda arendada vastutustundlikku ja teadlikku alkoholitarbimiskultuuri.
 
ATMLi tegevjuhi Triin Kutbergi sõnul on koos alkoholiga või sellele vee vahele joomine kõige lihtsam viis, kuidas aeglustada alkoholi tarbimise tempot ning vältida olukordi, kus inimesed alkohoolseid jooke kiiresti tarvitades ruttu purju jäävad.
 
“Soovime koos Alkoholitootjate ja Maaletoojate Liidu liikmete ning baaride, restoranide ja kauplustega viia inimesteni mõistmise, et ennetamaks liigjoomisest tulenevaid kahjusid, tuleks alkoholi tarbida mõistlikult ja vastutustundlikult,” ütles Kutberg. “Usume, et inimeste käitumist ei ole võimalik muuta keeldude ja käskudega, vaid läbi selgituse, erinevate osapoolte koostöö ja targema tarbimise tegeliku soodustamise. Me tahame luua uue, arukusele ja teadlikkusele suunatud tarbimiskultuuri. Seepärast olemegi jõud laial rindel ühendanud.”
 
Kampaania septembri ja oktoobri jooksul pakuvad liikumisega liitunud baarid, kohvikud ja restoranid alkoholi ostnud kliendile tasuta joogivett ning Eesti suurimate jaekettide Aldar, Coop, Maxima, Prisma ja Selver kange alkoholi ja veini riiulitel saavad pudelid ostjat informeerivad kaelarääkijad.
 
“Kampaaniaga on liitunud 84 baari, kes juba praegu pakuvad alkoholiga koos vett või hakkavad seda tegema nüüd, sest nad mõistavad selle olulisust,” märkis Kutberg. “Lisaks ootame septembri jooksul veel ühinema kõiki baare, pubisid, restorane ja teisi alkoholi pakkuvaid asutusi, kes peavad oluliseks mõistlikku ja vastutustundlikku tarbimist. Loodetavasti on neid Eestis veel palju.”
 
Kõik kampaaniaga liitunud asutused saavad ATMLilt märgise “Siin tarbitakse targalt”, mis annab kliendile kindluse, et võõrustaja hoolib tema heaolust ning juhul, kui ta soovib tarbida alkoholi, võimaldatakse talle tasuta joogivett.
 
Eesti Alkoholitootjate ja Maaletoojate Liitu, mis esindab suuremaid alkoholi tootjaid ja maaletoojaid Eestis, kuuluvad Liviko, Prike, Dunker, Altia, Pernod Ricard, Tridens, Remedia, Amber Distribution, Coca Cola HBC, Estonian Spirit, Avallone ja Brown-Forman.
 
Vastutustundlike baaride/kohvikute/restoranide nimekiri:
 
Citypub, BART Pianobar, Pubi Illegaard, Time to Wine Bar and Shop, Hulkur Rändbaar, NO99 Kohvik/Restoran, Cheers Viljandi, Butterfly Lounge, Paar Veini, Teeristi Kohvik, Gustav Cafe Estonia pst, Gustav Cafe Tammsaare, Shvips, Baar “Trepp”, Willy & Rudy, Kohvik Spargel, Kohvik Rabarber, Kohvik Loorber, Underground, Elvis, Kohvik Sõbrad, Meat Market Cocktail Bar, Zavood, Lokaal Pirogov, Club Privilege, Saka Mõis, Hiiu Pubi, Jõhvi Kontserdimaja Kohvik NOOT, Alutaguse kohvik, Pärnu Kalamajaka Kohvik, Restoran Vassilissa, Dissident, Gustav Gastro Cafe Kalamaja, Meat Market, Cafe Truffe, Club Studio, Restoran Ancho, Club Sugar, Kohvik Sesoon, Werner, Restoran ja Kohvik, Kivi Paber Käärid, Bronto Baar, Eisma Külalistemaja, Vürst OÜ, Klubi Teater, Erinevate Tubade Klubi, Lounge AED, Saaremaa Veski, Tegelaste Tuba, Lokaal Legend, Restoran Salvadore, Saku Gastro Rotermannis, TOA Restoran, Wabadus, ENZO Cafe and Restaurant, Brewdog Tallinn, PM20, Hermani Bistro and Bar, Must Puudel.
 
Vastutustundlike baaride hulka kuuluvad ka Olympic Casino baarid Eestis:
 
Olympic Park Casino, Olympic Casino Olümpia, Olympic Casino Lasnamäe Centrum, Olympic Casino Mustakivi, Olympic Casino Ümera, Olympic Casino Kopli, Olympic Casino Vana-Viru, Olympic Casino Kristiine, Olympic Casino Magistral, Olympic Casino Rocca al Mare, Olympic Casino Ülemiste, Olympic Casino Nurmenuku, Olympic Casino Mustika, Olympic Casino Marja, Olympic Casino Norde/Nautica, Olympic Casino Järve, Olympic Casino Pirita, Olympic Casino Idakeskus, Olympic Casino Narva Fama, Olympic Casino Ülikooli, Olympic Casino Lõunakeskus, Olympic Casino Tasku, Olympic Casino Pärnu, Olympic Casino Jõhvi
 
 
Lisainfo

Triin Kutberg
Tegevjuht
Alkoholitootjate ja Maaletoojate Liit
5822 9314
triin.kutberg@atml.ee

www.jootargalt.ee

https://www.facebook.com/vettvahele